Квартира, дом, коттедж, земельный участок, недвижимость, в Чехии, регистрация фирм, иммиграция, все это на сайте компании TAV-invest.

Гастрономия 

Чешская кухня - кулинарное чудо из обычных продуктов

Чешская кухня приятно удивит и обрадует каждого гурмана. Несмотря на то, что она испытала влияние кулинарных традиций соседних стран (Венгрии, Австрии, Германии), самым ярким источником вдохновения всегда остаются традиционные старинные чешские рецепты. Их основу составляют продукты, которые всегда можно было вырастить дома - прежде всего зерновые культуры, бобовые, картофель и мясо. Из этого основного сырья и возникли превосходные и изобретательные блюда, которые встречаются только в чешской кухне. Прежде всего это чешские кнедлики, богатый ассортимент соусов и супов, свичкова на сметане - говяжья вырезка на сливках (svíčková na smetaně) или вепро-кнедло-зело - свинина-кнедлики-капуста (vepřo-knedlo-zelo).

Суп

Навыки приема пищи жителей Чешской Республики особенно не отличаются от других европейских традиций. Дневное питание, как правило, трехразовое: завтрак, обед и ужин. Главным для большинства чехов почти всегда является обед. И дома, и в ресторане он обычно состоит из трех блюд: супа, второго блюда и десерта (иногда подается и салат).

Мясо

Мясо - это постоянная составная часть чешского меню. В нем, как правило, чаще всего фигурирует мясо куриное, свиное и говяжье, реже - баранина,телятина, дичь или рыба.

Для вегетарианцев

Блюд из мяса в чешской кухне действительно более чем достаточно, но и ветарианцы не будут чувствовать себя обделенными. Гороховое пюре, чечевицу «накисело» с добавлением капельки уксуса, подливки можно также заказать в вегетарианском варианте.

Брамборак или кнедлик?

Говоря о феноменах чешской кухни, необычным будет то, что речь пойдет, например, не об особых способах приготовления мяса, необычных приправах или продуктах, а о гарнирах. Кнедлики умеют приготовить повара и в других странах, не только в Чехии, но чешские кнедлики имеют полное право считаться уникальными. Кроме классического варианта из дрожжевого теста попробуйте и кнедлики карловарские, «мохнатые», приготовленные из сырого картофеля, или картофельные. Вообще-то картофель в чешской кухне так «одомашнился», что на его приготовление существует великое множество рецептов. Это - гранолки (картофель-фри), картофельное пюре, вареный картофель, а также нетрадиционный гарнир к мясу или гуляшу - брамбораки (bramboráky) или по-русски - драники.

Региональная кухня

Местные блюда - тоже могут быть целью гастрономического путешествия по различным регионам Чешской Республики. В Праге - это пражская ветчина - шунка (šunka), Южная Чехия благодаря разведению карпов становится особым центром внимания в предрождественские дни, пардубицкий пряник известнен далеко за пределами города Пардубице.

Праздничные блюда

Рождественский ужин по традиции не обходится без карпа и картофельного салата. А также - без сладостей (cukroví). Особое положение занимают медовые прянички (medové perníčky) украшенные белковой глазурью, ванильные рогалики, линецкое печенье или хитро переплетенная ваночка-хала (vánočka) с изюмом и миндалем.

Традиционные чешские сладости

И в категории сладких блюд кнедлики стоят в первых рядах. Сладкие кнедлики (приготовленные из дрожжевого теста, манной крупы или творога) начиняются фруктами, посыпаются маком, творогом или орехами и поливаются растопленным сливочным маслом.

Пиво

Пиво чехи считают своим национальным напитком. Темное, светлое, резаное и нефильтрованное. На чешском пивном рынке насчитывается более чем 460 сортов пива. В меню чешских ресторанов, уличных кафе и клубов пиво присутствует всегда. Лучшими считаются прежде всего первоклассные сорта выдержанного светлого и черного пива
Самые известные чешские марки пива
«Пилзнер Урквелл» (Pilsner Urquell) (www.pilsner-urquell.cz) и «Будейовицкий Будвар» (Budějovický Budvar), известный в мире как «Будвайзер» (Budweiser) (www.budvar.cz), - под этими названиями во всем мире продается множество имитаций, но только два пива, сваренные в Пльзении Чешских Будейовицах являются оригиналами с особым, только им присущим вкусом.
Другими популярными сортами чешского пива считаются «Гамбринус» (Gambrinus) (www.gambrinus.cz), «Chodovar» (www.chodovar.cz), «Старопрамен» (Staropramen) (www.staropramen.cz), «Крушовице» (Krušovice) (www.krusovice.net), «Радегаст» (Radegast) (www.radegast.cz), «Бернард» (Bernard) (www.bernard.cz), «Велкоповицкий козел» (Velkopopovický kozel) (www.kozel.cz) и другие.
Кроме больших пивзаводов в ЧР существует много малых домашних пивоварен, частью которых и стилизованные пивные - например, «Эггенберг» (Eggenberg) (www.eggenberg.cz) в Чешском Крумлове.
Культура пива в Чешской Республике
Прежде чем отправиться в пивную, неплохо бы иметь кое-какую информацию, например:
• Марку подаваемого здесь пива вам сообщит реклама перед входом. Другого сорта пива тут отведать уже не придется.
• Пиво в Чехии пьется «по поллитру», о меньшей порции (0,33 л) надо сказать официанту заранее, она называется «мале пиво».
• Чешское пиво - лучшее на свете, а в наших пивных - и самое дешевое из всех! За поллитра обычно заплатите от 17 до 30 крон (0,70-1,05 евро)
• Если вы закажете просто «пиво», то вам принесут 10-градусное, о более крепком (как правило, 12-13 градусном «тринадцатка») надо официанту сказать отдельно.
• Момент, когда вы ставите на стол свой пустой бокал, для официанта часто бывает знаком того, что надо принести новый, полный!
• На ваш учетный листок, который лежит на столе, официант ставит палочку за каждый выпитый бокал. Таких палочек там поместится больше, чем слов.
• Девиз официанта: «Место для еще одного пива всегда найдется!»
Осмотры пивоварен
Много пивзаводов проводит экскурсии по пивоварнам, причем с дегустацией.
Пивные торжества
Летом большие и малые пивзаводы устраивают пивные праздники. Кроме дегустации пива здесь проходят концерты и всевозможные развлечения.
Специальные сорта пива
Наряду с известными сортами светлого выдержанного пива в Чехии можно попробовать, например, кофейное пиво, вишневое, банановое. Любовью пользуется ванильное пиво, которое пьют в период рождественского поста.
Пивные сувениры
Если хотите привести домой пивной сувенир, можете собирать пивные подложки-бирдекели (бумажные квадратики, на которые в пивных ставится на стол влажный бокал). Каждая пивоварня делает свои фирменные подложки.

Вино

Виноделием славится прежде всего Южная Моравия. Белые вина завоевывают призы на международных выставках, а к самым популярным относятся марки «Ветлинское зеленое» (Veltlínské zelené), «Мюллер-Тургау» (Müller-Thurgau) или «Мускат Моравский» (Muškát moravský).

Бехеровка (www.becherovka.com).

Бутылка «Бехеровки» - это всегда излюбленный сувенир, который гости Чешской Республики увозят домой. Этот горько-сладкий ликер, настоенный на травах, производят в курортном городе Карловы Вары, где благодаря своим лечебным свойствам его называют в шутку «13-й источник» .

Mеждународная кухня

Еще недавно чешскую кухню упрекали за недостаток свежих овощей и рыбы, за высокую калорийность блюд. В последние годы произошли в ней немалые изменения. Влияние кулинарных традиций других стран заметно сейчас как в ресторанах, так и на обеденном столе обычной чешской семьи.